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Césure, CDD-CDI, Région de Paris

Co-responsable Bar (opérationnel) Paris Publiée le 01.02.24

Contexte

 

Le pro­jet d’oc­cu­pa­tion tran­si­toire du site La Césure est porté par la coopéra­tive Plateau Urbain, en parte­nar­i­at avec Yes We Camp, pour une durée min­i­mum de 18 mois. Sur plus de 20 000m², l’ambition est de tenir un cap de per­ma­nence uni­ver­si­taire et d’ou­vrir le site sur la ville avec un pro­jet artic­ulé autour de la trans­mis­sion des savoirs et l’im­plan­ta­tion de struc­tures du champ asso­ci­atif, cul­turel, arti­sanal, de l’é­conomie sociale et sol­idaire et de l’en­seigne­ment supérieur. Le lieu sera ouvert au pub­lic en offrant des ser­vices d’aides et d’ac­com­pa­g­ne­ment aux étu­di­ants, un espace restau­ra­tion, une cafétéria mais aus­si des espaces pour des ate­liers, for­ma­tions et con­férences. Le pro­jet accueillera égale­ment un cen­tre d’héberge­ment d’ur­gence.

Chez Yes We Camp, la restau­ra­tion est  locale, con­sciente, joyeuse, inclu­sive, ouverte : c’est pour nous un art de vivre et un rap­port au monde, qui rime avec écolo­gie, engage­ment social, économique et poli­tique. Elle est émo­tion­nelle, quo­ti­di­enne, his­torique, soci­ologique. Elle par­le de notre façon de partager, de pren­dre soin des autres. Elle est polémique, uni­verselle et trans­ver­sale ! Dans nos bar-restau­rants, on trou­ve : une con­science écologique, des engage­ments sol­idaires, un partage des espaces et des savoirs, et un envi­ron­nement de tra­vail respectueux et bien­veil­lant.

Amé­nagé dans l’ancienne bib­lio­thèque uni­ver­si­taire, le bar-can­tine de Césure est piloté par l’Association Yes We Camp, et partage  son espace avec Emmaüs Cam­pus pour créer un espace hybride de restau­ra­tion — ressourcerie. Le bar-can­tine est un lieu inclusif, où tous les publics sont les bien­venus.

Description du poste

 

Respon­s­able de l’ensemble des activ­ités de restau­ra­tion du lieu, il.elle sera amené.e à gér­er deux points de vente ( la Can­tine et la Buvette) Il.elle sera encadré.e par la coor­di­na­trice du Pro­jet de Yes We Camp et appuyé.e par la référente pôle Ali­men­ta­tion de l’association.

Il-elle sera en  binôme avec un.e autre co-respon­s­able bar-can­tine, dont le pro­fil sera plus porté sur les aspects admin­is­trat­ifs et compt­able de l’activité et du suivi des groupes, des réser­va­tions et de la pro­gram­ma­tion. Il.elle aura les mis­sions suiv­antes :

Développe­ment de l’offre des points de restau­ra­tion du lieu 

  • Élab­o­ra­tion de la carte des bois­sons : sourc­ing, stratégie de prix de vente, etc.
  • Assur­er l’évolution de l’offre : saison­nal­ité de la carte etc.
  • Développe­ment de points de vente éphémères quand et si néces­saire : bar mobile pour temps fes­tif etc.

Ser­vice 

  • Assur­er 18h de shift der­rière le comp­toir (ajusté selon besoins)

Ges­tion des équipes de restau­ra­tion

  • Recrute­ment, accueil, aide à la prise de poste et for­ma­tion des équipes (per­me­t­tre le recrute­ment d’employé.e.s en inser­tion)
  • Coor­di­na­tion et man­age­ment des équipes : ges­tion des plan­nings, ges­tion des con­gés, ani­ma­tion de réu­nions d’équipe, accom­pa­g­ne­ment ter­rain et suiv­is indi­vidu­els, organ­i­sa­tion de temps forts col­lec­tifs etc. 
  • Aide à la ges­tion de l’implication bénév­ole : prospec­tion, ani­ma­tion de la com­mu­nauté, mobil­i­sa­tion sur les temps forts,  accueil et for­ma­tion des bénév­oles etc.

Ges­tion opéra­tionnelle des points de vente

  • Éla­bor­er et met­tre en place des process afin d’optimiser les méth­odes de tra­vail et de fonc­tion­nement 
  • Assur­er les appro­vi­sion­nements du bar : ges­tion des stocks, com­man­des etc.
  • Gér­er les liens avec les four­nisseurs
  • Veiller à la bonne hygiène, à la sécu­rité du bar, et au respect de la régle­men­ta­tion 
  • Veiller à l’entretien et la main­te­nance des équipements 
  • Assur­er une com­mu­ni­ca­tion étroite avec l’équipe cui­sine : organ­i­sa­tion et ani­ma­tion de réu­nions heb­do­madaires, etc.
  • Coor­di­na­tion des évène­ments avec l’équipe de pro­gram­ma­tion 

Par­tic­i­pa­tion à la vie quo­ti­di­enne de l’association sur site

  • Par­tic­i­pa­tion aux réu­nions réu­nis­sant les respon­s­able des activ­ités marchan­des dans l’association
  • Par­tic­i­pa­tion aux réu­nions d’équipe 
  • Par­tic­i­pa­tion aux mis­sions liées à la vie quo­ti­di­enne du site (chantiers par­tic­i­pat­ifs, etc)

Conditions

 

Fonc­tion : Co-Respon­s­able Bar-can­tine

Type de con­trat : CDI  39 heures du mar­di au same­di

Local­i­sa­tion : 13 rue San­teuil, 75005, Paris

Rémunéra­tion : Base 2 279,41€ Brut/mois et grille salar­i­ale Yes We Camp en fonc­tion de l’expérience (palier 1 + 130€ net : 6 ans d’expérience ; palier 2 + 260€ net : 12 ans d’expérience)   

Avan­tages : prise en charge inté­grale du repas du midi, 75% du pass Nav­i­go ou indem­nités vélo, 7 semaines de con­gés payés par an

Date de prise de fonc­tion : Mars 2024

Date lim­ite de can­di­da­ture : 18 févri­er 2024

Profil

  • Expéri­ence req­uise en ges­tion  de bar/restauration et en man­age­ment d’équipe ( 1 an min­i­mum)
  • Maîtrise d’excel indis­pens­able
  • Forte appé­tence pour l’adaptabilité, flex­i­bil­ité, autonomie, sens du détail
  • Péd­a­gogie, sens du tra­vail en équipe
  • Audace et créa­tiv­ité !
  • Intérêt pour la ges­tion d’une struc­ture qui a envie d’expérimenter la restau­ra­tion dif­férem­ment 
  • Intérêt pronon­cé pour les pro­jets col­lec­tifs, la par­tic­i­pa­tion citoyenne, les espaces cul­turels dits “alter­nat­ifs” et l’ESS

Candidature

 

Adress­er les can­di­da­tures (CV et let­tre de moti­va­tion) par mail à : rh@yeswecamp.org 

Yes We Camp s’en­gage en faveur de la diver­sité cul­turelle, l’é­gal­ité hommes-femmes et l’emploi des tra­vailleurs hand­i­capés.

©JadeCo­l­in­eaux

Présentation de l’association

Yes We Camp est une asso­ci­a­tion dont le méti­er prin­ci­pal est la créa­tion et la ges­tion de lieux inven­tifs et sol­idaires. A ce jour, ces lieux sont dévelop­pés prin­ci­pale­ment dans le con­texte de mis­es à dis­po­si­tion gra­tu­ites et tem­po­raires de bâti­ments et ter­rains de plein air. 

L’association compte une cen­taine de mem­bres act­ifs et près de 80 per­son­nes salariées. Elle regroupe les dif­férents métiers néces­saires à la créa­tion puis l’animation de ces lieux : archi­tec­ture, con­struc­tion, cui­sine, ges­tion, bar, graphisme, com­mu­ni­ca­tion, pro­gram­ma­tion artis­tique et cul­turelle. 

Yes We Camp est aujour­d’hui engagée en (co)gestion de 7 lieux ouverts, à Paris et Mar­seille, et tra­vaille sur la pos­si­bil­ité de nou­veaux lieux à ouvrir en 2024. Elle développe égale­ment plusieurs pro­grammes nomades d’accompagnement, de for­ma­tion ou d’interventions de courte durée : diplôme uni­ver­si­taire “Espaces Com­muns”, dis­posi­tif Car­a­vanade, études, rési­dences d’ac­ti­va­tion et mis­sions.