Projet

Coco Vel­ten
Une expéri­men­ta­tion sociale auda­cieuse

Coco Vel­ten est le pro­jet d’occupation tem­po­raire des locaux de l’ancienne Direc­tion des Routes, rue Bernard Dubois à Mar­seille, jusqu’au mois de décem­bre 2022. Plutôt que de laiss­er vacants ces espaces lumineux en plein cœur de ville, la Pré­fec­ture invite des acteurs de la société civile à y déploy­er un pro­jet tem­po­raire alliant des fonc­tions sociales, économiques et cul­turelles. 

Situé à l’interface de la Porte d’Aix avec le quarti­er Bel­sunce, Coco Vel­ten per­met d’ouvrir une rési­dence sociale de 80 places, une can­tine, plusieurs espaces d’activité cul­turelle, et 1200 m² de bureaux et ate­liers per­me­t­tant l’accueil de 40 struc­tures (artistes, arti­sans, asso­ci­a­tions, entre­pre­neurs soci­aux, etc).

Le pro­jet est piloté par 3 asso­ci­a­tions : le Groupe SOS Sol­i­dar­ités, Plateau Urbain et Yes We Camp.  

Pour cette mis­sion, vous inté­grez l’équipe de Yes We Camp.

La Can­tine est l’espace de restau­ra­tion du pro­jet Coco Vel­ten pro­posant un ser­vice du mar­di au ven­dre­di midi, avec un ser­vice au comp­toir.

Missions

Les piliers fon­da­men­taux de la cui­sine de la can­tine sont : 

• cuisinier au max­i­mum avec des pro­duits de sai­son, locaux et/ou val­orisés
• pro­pos­er un ser­vice de restau­ra­tion acces­si­ble à tous.toutes en générant du lien social, majori­taire­ment végé­tari­enne 
• être une cui­sine sociale et engagée, notam­ment via la pro­duc­tion de repas des­tinés à être dis­tribués par les maraudes de quarti­er
• être une cui­sine partagée, un out­il d’appropriation facile­ment util­is­able par tous.toutes
• par­ticiper à la vie du quarti­er 

Le poste 

Le.la Cuisinier.ere cui­sine exercera entre autres les mis­sions suiv­antes :

• Co-écri­t­ure des menus avec le chef cuisinier
• Organ­is­er et coor­don­ner la mise en place de la pro­duc­tion culi­naire du mar­di au same­di pour :
  • la clien­tèle de Coco Vel­ten, 
  • les équipes de Yes We Camp
  • les maraudes 
• Cette mise en place con­siste à réalis­er des plats, des sand­wichs et des desserts gour­mands, équili­brés et de sai­son qui changent chaque jour 
• Encadrement de l’équipe cui­sine (apprenti.e et plongeur.euse) et de l’équipe bénév­oles
• Être respon­s­able de l’hygiène de la cui­sine et de la for­ma­tion des per­son­nes util­isant la cui­sine
• Suivi des appro­vi­sion­nements, range­ment, net­toy­age et ges­tion des stocks
• Suivi des coûts de revient des fich­es recette
• Ges­tion et suivi de la fac­tura­tion, suivi des four­nisseurs
• Assis­ter à la réu­nion heb­do­madaire de l’équipe can­tine 
• Assur­er la coor­di­na­tion de l’utilisation de la cui­sine partagée par l’ensemble des parte­naires  
• Per­me­t­tre le recrute­ment et l’accompagnement de postes en inser­tion, en lien avec les coor­di­na­tri­ces

Candidature

Pour pos­tuler, envoyez votre CV et let­tre de moti­va­tion à rh@yeswecamp.org et cantine@cocovelten.org avec “Recrute­ment Coco vel­ten — cui­sine” en objet de mail. 

Yes We Camp s’en­gage en faveur de la diver­sité cul­turelle, l’é­gal­ité hommes-femmes et l’emploi des tra­vailleurs hand­i­capés.

L’association Yes We Camp

Yes We Camp est un col­lec­tif pluridis­ci­plinaire qui œuvre, depuis 2013, à l’activation et la ges­tion coopéra­tive d’espaces urbains vacants. Nous inter­venons comme opéra­teur trans­verse et copro­duc­teur, avec une capac­ité col­lec­tive à con­cevoir, réalis­er, ani­mer, gér­er et exploiter com­mer­ciale­ment les sites investis. Aujourd’hui, l’équipe regroupe plus de quar­ante per­son­nes basées à Mar­seille et à Paris qui parta­gent la même envie de con­tribuer au monde con­tem­po­rain.

Site web

Lau­réat du pal­marès des Jeunes Urban­istes, lau­réat Trem­plin Asso de l’ANCT, lau­réat “French Impact”, Par­tic­i­pa­tion à la bien­nale de Venise, ges­tion du pro­jet des Grands Voisins… : Yes we camp est aujourd’hui un acteur de référence sur la scène de l’urbanisme, et défend une pos­ture engagée sur la néces­saire con­struc­tion de com­muns urbains.