Responsable bar ^Paris Publiée le 05.04.24

Contexte

BERCY BEAUCOUP, ou l’émergence con­tribu­tive d’un quarti­er en devenir.
C’est l’occasion d’un espace-temps disponible et mis en com­mun pour quelques années, pour accueil­lir les ini­tia­tives expéri­men­tales de cha­cun et d’aujourd’hui, qui pro­posent des solu­tions désir­ables pour demain.

C’est :
- 8 500 m² de plein air, ouvert au pub­lic dans une ville dense et dans un quarti­er en trans­for­ma­tion ;
- une pépinière d’activités émer­gentes et créa­tives avec l’installation de porteur·se·s de pro­jet de plein air (pépinières, ruch­es, ate­lier vélo…) ;
- une com­mu­nauté d’usager·e·s engagé·e·s dans une expéri­ence large­ment partagée, un réseau de citoyen·ne·s  au ser­vice d’engagement soci­aux et envi­ron­nemen­taux ;
- un imag­i­naire renou­velé pour le quarti­er : généreux, sol­idaire, créatif, soucieux de l’environnement ;

- une référence nou­velle à échelle inter­na­tionale, de coopéra­tion inter-acteurs entre les secteurs pub­lic, privé, citoyens, vis­itée par des touristes comme les acteurs insti­tu­tion­nels et privés, et large­ment dif­fusée.

Le pro­jet est porté par Yes We Camp et ses parte­naires : Coup de Pouss­es, Asso­ci­a­tion Aurore, Petite Lune, et les occupant·e·s sur site : DM com­post, Pépins Pro­duc­tions, Abris Cocoon, City­bzz, Ate­liers Syn­ergiques, et d’autres à venir.
Le pro­jet est écrit en réponse à l’appel à pro­jet lancé par la SNCF Immo et la Ville de Paris pour la recon­quête urbaine de la ZAC Bercy-Char­en­ton.

Les buvettes & cantines chez Yes We Camp

Chez Yes We Camp, la restau­ra­tion est  locale, con­sciente, joyeuse, inclu­sive, ouverte : c’est pour nous un art de vivre et un rap­port au monde, qui rime avec écolo­gie, engage­ment social, économique et poli­tique. Elle est émo­tion­nelle, quo­ti­di­enne, his­torique, soci­ologique. Elle par­le de notre façon de partager, de pren­dre soin des autres. Elle est polémique, uni­verselle et trans­ver­sale ! Dans nos bar-restau­rants, on trou­ve : une con­science écologique, des engage­ments sol­idaires, un partage des espaces et des savoirs, une pro­gram­ma­tion cul­turelle et fes­tive gra­tu­ite et un envi­ron­nement de tra­vail respectueux et bien­veil­lant.

Description du poste

Le.la respon­s­able buvette de Bercy Beau­coup sera dans un pre­mier temps chargé.e du bon fonc­tion­nement opéra­tionnel et admin­is­tratif. Il.elle sera encadré.e par le chef de Pro­jet Bercy Beau­coup et appuyé.e par la référente Ali­men­ta­tion de l’association.

Ges­tion opéra­tionnelle des points de vente

• Éla­bor­er et met­tre en place des process afin d’optimiser les méth­odes de tra­vail et de fonc­tion­nement 
• Assur­er les appro­vi­sion­nements du bar : ges­tion des stocks, com­man­des etc.
• Gér­er les liens avec les four­nisseurs
• Finalis­er l’aménagement et la mise en place du bar-can­tine : instal­la­tion des équipements et du mobili­er man­quants, com­man­des des petits équipements (vais­selle, ver­res, etc.) et du matériel de caisse etc. 
• Veiller à la bonne hygiène, à la sécu­rité du bar, et au respect de la régle­men­ta­tion 
• Veiller à l’entretien et la main­te­nance des équipements 
• Veiller à l’évacuation des publics en lien avec le ser­vice de sécu­rité et de médi­a­tion.
• Inté­gr­er une dimen­sion sol­idaire à l’offre (RPL, café sus­pendus) 

Ser­vice 

• Assurer 18h de shift der­rière le comp­toir (ajusté selon besoins)

Ges­tion Rh et de l’implication volon­taire à la buvette 

• Mise à jour du plan­ning heb­do d’exploitation, inté­gra­tion de l’implication du socle 
• Assur­er le man­age­ment et accom­pa­g­ne­ment dans la prise de poste des serveur.se.s pro, ges­tion des con­gés, ani­ma­tion de réu­nions d’équipe, accom­pa­g­ne­ment ter­rain et suiv­is indi­vidu­els

En lien avec le respon­s­able médi­a­tion / com­mu­ni­ca­tion :

• Ges­tion de l’implication bénév­ole : prospec­tion, ani­ma­tion de la com­mu­nauté, mobil­i­sa­tion sur les temps forts,  accueil et for­ma­tion des bénév­oles etc.
• Iden­ti­fi­er les besoins en com­mu­ni­ca­tion en lien étroit avec l’équipe com­mu­ni­ca­tion
• Met­tre en avant des pro­duits de la carte, des moments forts sur les RS 

Par­tic­i­pa­tion à la vie quo­ti­di­enne de l’association sur site  

• Par­tic­i­pa­tion aux réu­nions d’équipe heb­do­madaire 
• Par­tic­i­pa­tion aux mis­sions liées à la vie quo­ti­di­enne du site (chantiers par­tic­i­pat­ifs, etc)
• Assur­er la logis­tique du cater­ing d’équipe 

En lien avec la respon­s­able pri­vati­sa­tion :  

• Aide sur la ges­tion opéra­tionnelle et logis­tique des réser­va­tions et du ser­vice trai­teur (pré­pa­ra­tion des com­man­des etc.)
• Fac­tura­tion des ser­vices bois­sons via Pen­ny­lane 
• Développe­ment, coor­di­na­tion admin­is­tra­tive et opéra­tionnelle des parte­nar­i­ats et de la sous-trai­tance

En lien avec la référente ali­men­ta­tion de Yes We Camp :

Ges­tion stratégique, admin­is­tra­tive et finan­cière de la restau­ra­tion du lieu

• Suivi admin­is­tratif et financier heb­do­madaire : suivi des dépens­es et des fac­tures, des bud­gets, compt­abil­ité heb­do­madaire etc. 
• Suivi des taux d’approvisionnement
• Organ­is­er et ani­mer des réu­nions de pilotage buvette 

Candidature

Adress­er les can­di­da­tures (CV et let­tre de moti­va­tion) par mail à : rh@yeswecamp.org 

Yes We Camp s’en­gage en faveur de la diver­sité cul­turelle, l’é­gal­ité hommes-femmes et l’emploi des tra­vailleurs hand­i­capés.

Présentation de l’association

Yes We Camp est une asso­ci­a­tion dont le méti­er prin­ci­pal est la créa­tion et la ges­tion de lieux inven­tifs et sol­idaires. A ce jour, ces lieux sont dévelop­pés prin­ci­pale­ment dans le con­texte de mis­es à dis­po­si­tion gra­tu­ites et tem­po­raires de bâti­ments et ter­rains de plein air. 

L’association compte une cen­taine de mem­bres act­ifs et près de 80 per­son­nes salariées. Elle regroupe les dif­férents métiers néces­saires à la créa­tion puis l’animation de ces lieux : archi­tec­ture, con­struc­tion, cui­sine, ges­tion, bar, graphisme, com­mu­ni­ca­tion, pro­gram­ma­tion artis­tique et cul­turelle. 

Yes We Camp est aujour­d’hui engagée en (co)gestion de 7 lieux ouverts, à Paris et Mar­seille, et tra­vaille sur la pos­si­bil­ité de nou­veaux lieux à ouvrir en 2024. Elle développe égale­ment plusieurs pro­grammes nomades d’accompagnement, de for­ma­tion ou d’interventions de courte durée : diplôme uni­ver­si­taire “Espaces Com­muns”, dis­posi­tif Car­a­vanade, études, rési­dences d’ac­ti­va­tion et mis­sions.