Projet
Une expérimentation sociale audacieuse
Coco Velten est le projet d’occupation temporaire des locaux de l’ancienne Direction des Routes rue Bernard du Bois à Marseille. Ce bâtiment de 4000 m² appartenant à l’Etat est en cours de rachat par la Ville de Marseille, une procédure qui devrait s’achever fin 2021. Plutôt que de laisser vacants ces espaces lumineux en plein cœur de ville, la Préfecture invite des acteurs de la société civile à y déployer un projet temporaire alliant des fonctions sociales, économiques et culturelles.
Situé à l’interface de la Porte d’Aix avec le quartier Belsunce, Coco Velten permet d’ouvrir une résidence sociale de 80 places pour des personnes mises à la rue, une cantine culturelle, plusieurs espaces d’activité culturelle, et 1200 m² de bureaux et ateliers permettant l’accueil de 40 structures (artistes, artisans, associations, entrepreneurs sociaux, etc).
Le projet est piloté par 3 associations : le Groupe SOS Solidarités, Plateau Urbain et Yes We Camp.
Pour cette mission, vous intégrez l’équipe de Yes We Camp.
Yes We Camp coordonne la direction globale du projet et l’ouverture du public, portant la convention d’occupation temporaire du bâtiment. L’association est notamment responsable de l’accueil des extérieurs et développe la cohésion et la mixité des publics.
La Cantine est l’espace de restauration du projet coco velten. Deux offres de restauration sont mises en place le midi et le soir réparties sur la semaine :
- du mardi au vendredi le midi, un format cantine avec un service au comptoir, mis en oeuvre par les cuisiniers.
- Tous les mercredis soir, les repas prix libre, cuisinés par des résidents de la résidence particuliers ou des associations amateurs.
La Cantine est le coeur de Coco Velten, permettant une rencontre et une mixité des usages, accueillant un grand nombre de projets et d’évènements de la programmation artistique et culturelle de Coco Velten avec : tous les mercredis après midi des ateliers, les mercredis soir les repas prix libre, ; les jeudi soirs dédié aux jeudis on cause, autour de débat et de combats militants partagés par des associations ; les vendredi soirs festifs avec des concerts et des dj sets ; les samedis des bals, des marchés, de la programmation jeune public, des karaokés ou des scènes ouvertes.
Les ouvertures de la Cantine sont : du mardi au jeudi inclus, de 9h à 21h ; le vendredi de 9h à 23h ; le samedi de 11h à 23h.
Missions
Il.Elle est employé.e en qualité de Co-Chef cuisinière. Il.Elle exercera entre autres les missions suivantes:
- Co-écriture des menus avec la co-chef
- Etre responsable du catering des équipes de YWC,
- Cuisine des plats et des pâtisseries,
- Assurer la coordination de l’utilisation de la cuisine atelier par l’ensemble des partenaires dont les mercredis prix libre
- Être responsable de l’hygiène de la cuisine en tout temps : par la formation des personnes utilisant la cuisine, par le nettoyage de la cuisine et les stocks, par le suivi des plongeurs.
- Développer une stratégie de Carte en coordination avec les Coordinatrices
- Suivi des approvisionnements et suivi des coûts de revient,
- Encadrement des bénévoles
- Responsable des organisations de production (veiller au planning et au menu à la semaine…)
- Assister aux réunions d’équipe du projet, aux réunions d’équipe Cantine, et aux réunions stratégie cantine.
- Permettre le recrutement et l’accompagnement de postes en insertion, en lien avec les Coordinatrices
Pour l’exercice de son activité, le.la chef cuisinier.ère sera en lien avec la responsable salle, la coordinatrice cantine, ainsi que de la responsable du Pôle Restauration.
Conditions
- Mission : Co-Chef Cuisinier.ère de la Cantine pour le projet Coco Velten,
- Lieu de travail : 16 rue Bernard du Bois 13001 Marseille,
- Durée : CDD 9 mois — 30h/semaine du mardi au vendredi,
- Rémunération : 1362,4€ Brut/mois + Pass RTM remboursé à 100%,
- Date de prise de fonction : 04 janvier 2022,
- Date limite de candidature : 13 décembre 2021.
Profil
- Grande capacité d’adaptation,
- Talent culinaire affirmé,
- Bon gestionnaire,
- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe,
- Curiosité et forte créativité,
- Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté,
- Rigoureux/se, patient.e, tolérant.e & médiateur/trice sociale,
- Pédagogue, permettant l’accompagnement de bénévoles ou de profils en insertion,
- Bienveillant, adepte de la communication non violente.
Candidature
Pour postuler, envoyez votre CV et lettre de motivation à alimentation@yeswecamp.org et rh@yeswecamp.org avec “Candidature Co-Chef Cuisinier.ère — Coco Velten en objet de mail.
Yes We Camp s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des travailleurs handicapés.