Projet

Une expéri­men­ta­tion sociale auda­cieuse

Coco Vel­ten est le pro­jet d’occupation tem­po­raire des locaux de l’ancienne Direc­tion des Routes rue Bernard du Bois à Mar­seille. Ce bâti­ment de 4000 m² appar­tenant à l’Etat est en cours de rachat par la Ville de Mar­seille, une procé­dure qui devrait s’achever fin 2021. Plutôt que de laiss­er vacants ces espaces lumineux en plein cœur de ville, la Pré­fec­ture invite des acteurs de la société civile à y déploy­er un pro­jet tem­po­raire alliant des fonc­tions sociales, économiques et cul­turelles.

Situé à l’interface de la Porte d’Aix avec le quarti­er Bel­sunce, Coco Vel­ten per­met d’ouvrir une rési­dence sociale de 80 places pour des per­son­nes mis­es à la rue, une can­tine cul­turelle, plusieurs espaces d’activité cul­turelle, et 1200 m² de bureaux et ate­liers per­me­t­tant l’accueil de 40 struc­tures (artistes, arti­sans, asso­ci­a­tions, entre­pre­neurs soci­aux, etc).

Le pro­jet est piloté par 3 asso­ci­a­tions : le Groupe SOS Sol­i­dar­ités, Plateau Urbain et Yes We Camp.  

Pour cette mis­sion, vous inté­grez l’équipe de Yes We Camp. 

Yes We Camp coor­donne la direc­tion glob­ale du pro­jet et l’ouverture du pub­lic, por­tant la con­ven­tion d’occupation tem­po­raire du bâti­ment. L’association est notam­ment respon­s­able de l’accueil des extérieurs et développe la cohé­sion et la mix­ité des publics.  

La Can­tine est l’espace de restau­ra­tion du pro­jet coco vel­ten. Deux offres de restau­ra­tion sont mis­es en place le midi et le soir répar­ties sur la semaine : 

• du mar­di au ven­dre­di le midi, un for­mat can­tine avec un ser­vice au comp­toir, mis en oeu­vre par les cuisiniers. 
• Tous les mer­cre­dis soir, les repas prix libre, cuis­inés par des rési­dents de la rési­dence  par­ti­c­uliers ou des asso­ci­a­tions ama­teurs. 

La Can­tine est le coeur de Coco Vel­ten, per­me­t­tant une ren­con­tre et une mix­ité des usages, accueil­lant un grand nom­bre de pro­jets et d’évènements de la pro­gram­ma­tion artis­tique et cul­turelle de Coco Vel­ten avec : tous les mer­cre­dis après midi des ate­liers, les mer­cre­dis soir les repas prix libre, ; les jeu­di soirs dédié aux jeud­is on cause, autour de débat et de com­bats mil­i­tants partagés par des asso­ci­a­tions ; les ven­dre­di soirs fes­tifs avec des con­certs et des dj sets ; les samedis des bals, des marchés, de la pro­gram­ma­tion jeune pub­lic, des karaokés ou des scènes ouvertes. 

Les ouver­tures de la Can­tine sont : du mar­di au jeu­di inclus, de 9h à 21h ; le ven­dre­di de 9h à 23h ; le same­di de 11h à 23h. 

Missions

Il.Elle est employé.e en qual­ité de Co-Chef cuisinière. Il.Elle exercera entre autres les mis­sions suiv­antes:

• Co-écri­t­ure des menus avec la co-chef
• Etre respon­s­able du cater­ing des équipes de YWC, 
• Cui­sine des plats et des pâtis­series,
• Assur­er la coor­di­na­tion de l’utilisation de la cui­sine ate­lier par l’ensemble des parte­naires dont les mer­cre­dis prix libre  
• Être respon­s­able de l’hygiène de la cui­sine en tout temps : par la for­ma­tion des per­son­nes util­isant la cui­sine, par le net­toy­age de la cui­sine et les stocks, par le suivi des plongeurs. 
• Dévelop­per une stratégie de Carte en coor­di­na­tion avec les Coor­di­na­tri­ces
• Suivi des appro­vi­sion­nements et suivi des coûts de revient,
• Encadrement des bénév­oles
• Respon­s­able des organ­i­sa­tions de pro­duc­tion (veiller au plan­ning et au menu à la semaine…)
• Assis­ter aux réu­nions d’équipe du pro­jet, aux réu­nions d’équipe Can­tine, et aux réu­nions stratégie can­tine. 
• Per­me­t­tre le recrute­ment et l’accompagnement de postes en inser­tion, en lien avec les Coor­di­na­tri­ces

Pour l’ex­er­ci­ce de son activ­ité, le.la chef cuisinier.ère sera en lien avec la respon­s­able salle, la coor­di­na­trice can­tine, ain­si que de la respon­s­able du Pôle Restau­ra­tion.

Candidature

Pour pos­tuler, envoyez votre CV et let­tre de moti­va­tion à alimentation@yeswecamp.org et rh@yeswecamp.org avec “Can­di­da­ture Co-Chef Cuisinier.ère  — Coco Vel­ten en objet de mail. 

Yes We Camp s’en­gage en faveur de la diver­sité cul­turelle, l’é­gal­ité hommes-femmes et l’emploi des tra­vailleurs hand­i­capés.