Cuisinier.ere ^Marseille Publiée le 24.04.24

Projet

L’Auberge mar­seil­laise située à Bon­n­eveine est une anci­enne auberge de jeunesse trans­for­mée tem­po­raire­ment en lieu hybride pro­posant une mise à l’abri de 60 femmes et enfants vul­nérables dans un lieu capac­i­tant.

Les objec­tifs généraux du pro­jet sont les suiv­ants :

• Accélér­er l’accès des per­son­nes sans domi­cile fixe au loge­ment
• Prévenir les rup­tures de par­cours
• Dévelop­per la capac­ité d’agir et favoris­er l’insertion sociale et pro­fes­sion­nelle des per­son­nes
• Flu­id­i­fi­er les échanges entre les acteurs impliqués dans le con­sor­tium afin d’améliorer la prise en charge des publics vul­nérables sur le ter­ri­toire
• Mutu­alis­er des out­ils, des méthodolo­gies, des ressources

Le pro­jet de cui­sine partagée :

L’alimentation pour les per­son­nes hébergées à l’hôtel est un souci majeur. En effet, faute de cui­sine, celles-ci sont oblig­ées de se nour­rir à l’ex­térieur. Les plats y sont alors plus chers et peu équili­brés. La restau­ra­tion col­lec­tive quant à elle ne prend rarement en compte les habi­tudes ali­men­taires des per­son­nes issues de cul­tures dif­férentes et ne per­met pas d’aller vers une meilleure autonomie.

A l’Auberge, nous  met­tons  à  dis­po­si­tion  des femmes la cui­sine pro­fes­sion­nelle. Le midi et le soir, des repas  col­lec­tifs  sont  cuis­inés  ensem­ble  avec  des  pro­duits  frais.  La  cui­sine offre  un  espace  capac­i­tant  où  l’on  prend  con­fi­ance  par “le  faire”.  L’équipe cui­sine com­posée de 2 respon­s­ables, 2 cuisinier.e.s pour  per­me­t­tre  aux  femmes  de  se  l’approprier  et d’échanger autour de leur cul­ture et  de leurs savoirs : choix des menus, pro­duc­tion in situ dans le potager du jardin, trans­for­ma­tion  des  pro­duits  et  con­fec­tion  des  repas.  A  terme,  nous  souhaitons accom­pa­g­n­er notre pub­lic vers les métiers pro­fes­sion­nels de la restau­ra­tion  en  four­nissant  des  repas  cuis­inés  in  situ  pour  des  parte­naires  privés (can­tine de l’école voi­sine et Coco Vel­ten…)

Missions

Organ­is­er un fonc­tion­nement de cui­sine hybride

• Cuisin­er  des repas col­lec­tifs 2 fois par jour pour 60 per­son­nes en col­lab­o­ra­tion avec les rési­dentes
• Accueil­lir et accom­pa­g­n­er  à la bonne util­i­sa­tion de la cui­sine pro­fes­sion­nelle (aider à  l’utilisation des équipements, partager son savoir-faire) lorsque celle-ci est ouverte aux rési­dentes.
• Recevoir les com­man­des et organ­is­er les stocks
• Accueil­lir et accom­pa­g­n­er  à la bonne util­i­sa­tion de la cui­sine pro­fes­sion­nelle (aider à  l’utilisation des équipements, partager son savoir-faire) lorsque celle-ci est ouverte aux jeunes exilés.
• Tra­vailler en col­lab­o­ra­tion avec les volon­taires, bénév­oles 
• Net­toy­er la cui­sine et les stocks, s’as­sur­er de l’hy­giène de la cui­sine et met­tre à jour le plan de maîtrise san­i­taire. 

Par­tic­i­pa­tion à la vie du pro­jet 

• Par­tic­i­pa­tion aux réu­nions d’équipe
• Assur­er un lien social avec les habi­tantes : Ani­ma­tion et organ­i­sa­tion de temps forts avec les habi­tants (goûters, anniver­saires…)

Candidature

Pour pos­tuler, envoyez votre CV et let­tre de moti­va­tion à rh@yeswecamp.org avec “Can­di­da­ture cuisnier.ere — Auberge” en objet de mail. 

Yes We Camp s’engage en faveur de la diver­sité cul­turelle, l’égalité entre les gen­res et l’emploi des travailleur·euse·s en sit­u­a­tion de hand­i­cap.