Responsable Bar — la Cômerie ^Marseille Publiée le 27.04.26

Le projet

L’ancien cou­vent de 2 000 m², situé dans le parc des Sœurs Fran­cis­caines de la Cômerie (11 000 m²), en haut de la rue de Bre­teuil (Mar­seille 6ème), représente un site emblé­ma­tique pour le quarti­er.

En 2020, la Ville de Mar­seille achète le site, con­fie l’usage des bâti­ments à Actoral-Mon­tévidéo et engage des travaux de réno­va­tion impor­tants dans le parc qui sera livré en 2024.

L’ac­tion pro­posée par Yes We Camp vient en pro­longe­ment des activ­ités dévelop­pées ces dernières années par Actoral-Mon­tévidéo, qui ont per­mis de faire de cet ancien cou­vent un lieu de rési­dence et de pra­tiques artis­tiques.

Yes We Camp ambi­tionne de faire évoluer la pro­gram­ma­tion de cet ancien cou­vent en un espace de voisi­nage, de cul­ture et de sol­i­dar­ité. En 2025, le site s’ouvre pro­gres­sive­ment sur le quarti­er pour devenir un lieu-ressource au ser­vice des habi­tants, des artistes et des struc­tures parte­naires.

Les missions

Ser­vice au comp­toir (21h, soit 3 shifts de 7h) et mis­sions opéra­tionnelles (2h)

• Pré­par­er et servir au comp­toir les bois­sons et les plats
• Veiller à la mise en place de l’offre snack­ing du soir
• Assur­er le réas­sort
• Encaiss­er via le logi­ciel de caisse 
• Ouver­ture / Fer­me­ture de la caisse 
• Accueil­lir et faire de la médi­a­tion auprès des publics : présen­ter le pro­jet au pub­lic
• Effectuer la plonge de la vais­selle 
• S’assurer que les con­di­tions sont réu­nies pour accueil­lir le pub­lic dans les meilleures con­di­tions (ambiance sonore, lumineuse, range­ment, hygiène etc) 
• Ges­tion de l’implication bénév­ole : accueil, for­ma­tion et suivi des bénév­oles
• Récep­tion­ner les livraisons (selon plan­ning) 
• Véri­fi­er les bons de com­mande, s’assurer qu’il ne manque pas d’articles et faire des récla­ma­tions au besoin et assur­er le range­ment
• Être respon­s­able de l’hygiène du bar, con­trôler et met­tre à jour le plan de maîtrise san­i­taire, net­toy­er et assur­er l’encadrement du net­toy­age et/ou créer des process.

Suivi admin­is­tratif (5h) — En lien la coor­di­na­trice alim du pro­jet 

• Assur­er la tenue du plan­ning heb­do­madaire du bar  et effectuer le report­ing men­su­el des extras (shifts serveurs pro et bénév­ole)
• Assur­er le suivi admin­is­tratif et financier : véri­fi­ca­tion et dépôt de fac­tures sur la plate­forme de ges­tion finan­cière ; suivi heb­do­madaire des recettes réal­isées, analyse des objec­tifs et report­ing. 
• Éla­bor­er et met­tre en place des process afin d’optimiser les méth­odes de tra­vail et d’assurer le bon fonc­tion­nement du lieu 
• Assur­er les appro­vi­sion­nements du bar : ges­tion des stocks, com­man­des etc.
• Gér­er les liens avec les four­nisseurs
• Gér­er les équipements liés au ser­vice et au bar, et veiller à la main­te­nance ou au rem­place­ment lorsque néces­saire
• Dévelop­per et faire évoluer la carte bois­sons de la buvette (sourc­ing, liens avec les four­nisseurs)
• Adapter les ouver­tures de la buvette et le staff en fonc­tion des événe­ments 

Par­tic­i­pa­tion à la vie quo­ti­di­enne de l’association sur site (2h)

• Par­tic­i­pa­tion aux réu­nions réu­nis­sant les respon­s­ables des activ­ités marchan­des dans l’association
• Par­tic­i­pa­tion aux réu­nions d’équipe 
• Par­tic­i­pa­tion aux mis­sions liées à la vie quo­ti­di­enne du site (chantiers par­tic­i­pat­ifs, etc)