Cuisinier.ère IMVT ^Marseille Publiée le 04.09.26

Description de la structure

Yes We Camp est une organ­i­sa­tion pro­fes­sion­nelle et asso­cia­tive qui existe depuis 12 ans, basée à Mar­seille, et avec des activ­ités à Paris et ailleurs en France. Notre méti­er prin­ci­pal est la créa­tion, la trans­for­ma­tion et la ges­tion de lieux coopérat­ifs mul­ti-activ­ités, le plus sou­vent dans le cadre de con­ven­tions tem­po­raires. Yes We Camp développe dans ces lieux des activ­ités économiques, sociales, sol­idaires, culi­naires et cul­turelles, opérées en pro­pre ou par des parte­naires, en créant une dynamique ter­ri­to­ri­ale qui per­met une mobil­i­sa­tion bénév­ole des riverains et de sa com­mu­nauté. Depuis 2013, nous assurons en per­ma­nence la ges­tion directe de 5 à 10 lieux, à Paris et Mar­seille, représen­tant en cumulé entre 10 000 et 30 000 m² de sur­face bâtie, et 20 000 à 100 000 m² d’espaces extérieurs. Les métiers prin­ci­paux sont : archi­tec­ture et chantiers, ges­tion de can­tines et buvettes, régie tech­nique de lieux, com­mu­ni­ca­tion, pro­gram­ma­tion cul­turelle, gou­ver­nance et pilotage de pro­jet com­plexe.

Sur la base de ce savoir-faire, Yes We Camp développe des activ­ités d’accompagnement : 

• des Actions : organ­i­sa­tion de chantiers et événe­ments par­tic­i­pat­ifs,
• des Études : con­seil et accom­pa­g­ne­ment auprès de col­lec­tiv­ités et por­teurs de pro­jets,
• de la for­ma­tion (diplôme uni­ver­si­taire de 140h + mod­ules thé­ma­tiques).

Con­texte et enjeux du poste 

À la ren­trée 2027, Yes We Camp ouvri­ra et exploit­era la cafétéria de l’In­sti­tut Méditer­ranéen de la Ville et des Ter­ri­toires (IMVT), à Mar­seille. Bien plus qu’un espace de restau­ra­tion, la cafétéria a voca­tion à devenir le pre­mier espace com­mun de l’é­cole : un lieu accueil­lant, vivant et acces­si­ble où étudiant·es, enseignant·es, chercheur·euses et équipes pour­ront se retrou­ver tout au long de la journée pour déje­uner, tra­vailler, échang­er ou par­ticiper à la vie du cam­pus. La cafétéria pro­posera notam­ment une offre de petit-déje­uner le matin, une restau­ra­tion quo­ti­di­enne majori­taire­ment végé­tari­enne le midi, une offre de bois­sons et de snack­ing, ain­si que des événe­ments et soirées, notam­ment le jeu­di. Le ou la Cuisinier·ère assure la pré­pa­ra­tion de l’of­fre quo­ti­di­enne en lien avec le ou la Respon­s­able cui­sine. Il ou elle con­tribue égale­ment aux presta­tions trai­teur et aux événe­ments organ­isés au sein de l’IMVT.

Missions

1. Pré­par­er l’of­fre quo­ti­di­enne

• Par­ticiper à la pré­pa­ra­tion du plat du jour, sand­wich et desserts
• Réalis­er les pré­pa­ra­tions culi­naires dans le respect des fich­es tech­niques et des recettes établies.
• Adapter les quan­tités pro­duites aux prévi­sions de fréquen­ta­tion.
• Par­ticiper à la val­ori­sa­tion des pro­duits et à la lim­i­ta­tion du gaspillage ali­men­taire.

2.Participer aux presta­tions trai­teur

• Pré­par­er les buf­fets, paus­es café, cock­tails et repas liés aux événe­ments de l’IMVT.
• Adapter les pro­duc­tions aux for­mats et con­traintes des événe­ments
• Con­tribuer à dévelop­per une offre trai­teur sim­ple, qual­i­ta­tive et adap­tée aux besoins de l’é­cole.

3.Organiser son poste de tra­vail.

• Récep­tion­ner et ranger les marchan­dis­es avec l’équipe.
• Par­ticiper au suivi des stocks.
• Veiller au bon fonc­tion­nement des équipements.
• Sig­naler les besoins de main­te­nance ou de rem­place­ment.
• Garan­tir l’hy­giène et la sécu­rité ali­men­taire
• Respecter les règles d’hy­giène et les procé­dures HACCP.
• Par­ticiper au net­toy­age de la cui­sine et du matériel.

4.Participer à la vie de l’équipe

• Par­ticiper aux temps d’équipe.
• Par­ticiper aux réflex­ions sur l’évo­lu­tion de l’of­fre ali­men­taire.

Candidature

Pour pos­tuler, envoyez votre CV et let­tre de moti­va­tion à rh@yeswecamp.org avec “Can­di­da­ture — Cuisinier.ère — IMVT” en objet de mail. 

Yes We Camp s’engage en faveur de la diver­sité cul­turelle, l’égalité entre les gen­res et l’emploi des travailleur·euse·s en sit­u­a­tion de hand­i­cap.