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Mi-temps, Auberge marseillaise, CDD, Marseille, Social hosting

Cuisinier.e Marseille Publiée le 02.06.21

Le projet

L’Auberge mar­seil­laise est un lieu hybride pro­posant une mise à l’abri de 60 femmes et enfants vul­nérables dans un lieu capac­i­tant.

Les objec­tifs généraux du pro­jet sont les suiv­ants :

  • Soutenir l’ accès au soins et aux droit pour les per­son­nes accueil­lies.
  • Accélér­er l’accès des per­son­nes sans domi­cile fixe au loge­ment.
  • Prévenir les rup­tures de par­cours.
  • Dévelop­per la capac­ité d’agir et favoris­er l’insertion sociale et pro­fes­sion­nelle des per­son­nes.
  • Flu­id­i­fi­er les échanges entre les acteurs impliqués dans le con­sor­tium afin d’améliorer la prise en charge des publics vul­nérables sur le ter­ri­toire.
  • Mutu­alis­er des out­ils, des méthodolo­gies, des ressources.

Le pro­jet de cui­sine partagée :

L’alimentation pour les per­son­nes hébergées à l’hôtel est un souci majeur. En effet, faute de cui­sine, celles-ci sont oblig­ées de se nour­rir à l’ex­térieur. Les plats y sont alors plus chers et peu équili­brés. La restau­ra­tion col­lec­tive quant à elle ne prend rarement en compte les habi­tudes ali­men­taires des per­son­nes issues de cul­tures dif­férentes et ne per­met pas d’aller vers une meilleure autonomie.

A l’Auberge, nous  met­tons  à  dis­po­si­tion  des femmes la cui­sine pro­fes­sion­nelle. Les repas col­lec­tifs  sont  cuis­inés  ensem­ble  avec  des  pro­duits  frais.  La  cui­sine offre  un  espace  capac­i­tant  où  l’on  prend  con­fi­ance  par “le  faire”.  L’équipe cui­sine com­posée de deux respon­s­ables, 2 ser­vices civiques et 1 appren­ti, encadre  ce  lieu  col­lec­tif  pour  per­me­t­tre  aux  femmes  de  se  l’approprier  et d’échanger autour de leur cul­ture et  de leurs savoirs : choix des menus et des fournisseurs/partenaires (récupéra­tion ali­men­taire), pro­duc­tion in situ dans le potager du jardin, trans­for­ma­tion  des  pro­duits  et  con­fec­tion  des  repas.  A  terme,  nous  souhaitons fournir  des  repas  cuis­inés  in  situ  pour  des  parte­naires  privés (can­tine de l’école voi­sine, du pro­jet Buropo­lis).

Les missions

  • Par­ticiper au fonc­tion­nement de cui­sine hybride.
  • Cuisin­er  des repas col­lec­tifs 1 à 2 fois par jour pour 60 per­son­nes en col­lab­o­ra­tion avec les rési­dentes.
  • Recevoir les com­man­des et organ­is­er les stocks.
  • Accueil­lir et accom­pa­g­n­er  à la bonne util­i­sa­tion de la cui­sine pro­fes­sion­nelle (aider à  l’utilisation des équipements, partager son savoir-faire) lorsque celle-ci est ouverte aux rési­dentes.
  • Tra­vailler en col­lab­o­ra­tion avec les volon­taires en ser­vice civique pen­dant les ate­liers de sen­si­bil­i­sa­tion à des­ti­na­tion du pub­lic hébergé et à la récupéra­tion de den­rées auprès de parte­naires.
  • Net­toy­er la cui­sine et les stocks, s’as­sur­er de l’hy­giène de la cui­sine et met­tre à jour le plan de maîtrise san­i­taire.

Les conditions

  • Pro­jet : l’Auberge mar­seil­laise, Bon­n­eveine.
  • CDD de 6 mois jusqu’à décem­bre 2021, à par­tir du 01/07.
  • Rémunéra­tion : 1 154,83€ brut/mois.
  • 26h en 4j/semaine.
  • Prise en charge du pass RTM à 100%.
  • Prise en charge des repas du midi.

Le profil

  • Con­nais­sances et expéri­ence en cui­sine.
  • Capac­ité à inté­gr­er une équipe.
  • Moti­va­tion pour accom­pa­g­n­er les rési­dentes à réalis­er leurs envies culi­naires, prêt à trans­met­tre ses con­nais­sances et à for­mer à l’usage des équipements.
  • Con­nais­sances des normes d’hy­giène et de pro­preté
  • A l’aise avec des publics vul­nérables, moti­va­tion à s’investir dans un pro­jet à voca­tion sociale.

Candidature

Pour pos­tuler, envoy­er son CV, let­tre de moti­va­tion à rh@yeswecamp.org et cuisine@aubergemarseillaise.org avec “Can­di­da­ture Cuisinier‑e” en objet de mail.

Yes We Camp s’engage en faveur de la diver­sité cul­turelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des tra­vailleurs hand­i­capés.