Le projet
L’Auberge marseillaise est un lieu hybride proposant une mise à l’abri de 60 femmes et enfants vulnérables dans un lieu capacitant.
Les objectifs généraux du projet sont les suivants :
- Soutenir l’ accès au soins et aux droit pour les personnes accueillies.
- Accélérer l’accès des personnes sans domicile fixe au logement.
- Prévenir les ruptures de parcours.
- Développer la capacité d’agir et favoriser l’insertion sociale et professionnelle des personnes.
- Fluidifier les échanges entre les acteurs impliqués dans le consortium afin d’améliorer la prise en charge des publics vulnérables sur le territoire.
- Mutualiser des outils, des méthodologies, des ressources.
Le projet de cuisine partagée :
L’alimentation pour les personnes hébergées à l’hôtel est un souci majeur. En effet, faute de cuisine, celles-ci sont obligées de se nourrir à l’extérieur. Les plats y sont alors plus chers et peu équilibrés. La restauration collective quant à elle ne prend rarement en compte les habitudes alimentaires des personnes issues de cultures différentes et ne permet pas d’aller vers une meilleure autonomie.
A l’Auberge, nous mettons à disposition des femmes la cuisine professionnelle. Les repas collectifs sont cuisinés ensemble avec des produits frais. La cuisine offre un espace capacitant où l’on prend confiance par “le faire”. L’équipe cuisine composée de deux responsables, 2 services civiques et 1 apprenti, encadre ce lieu collectif pour permettre aux femmes de se l’approprier et d’échanger autour de leur culture et de leurs savoirs : choix des menus et des fournisseurs/partenaires (récupération alimentaire), production in situ dans le potager du jardin, transformation des produits et confection des repas. A terme, nous souhaitons fournir des repas cuisinés in situ pour des partenaires privés (cantine de l’école voisine, du projet Buropolis).
Les missions
- Participer au fonctionnement de cuisine hybride.
- Cuisiner des repas collectifs 1 à 2 fois par jour pour 60 personnes en collaboration avec les résidentes.
- Recevoir les commandes et organiser les stocks.
- Accueillir et accompagner à la bonne utilisation de la cuisine professionnelle (aider à l’utilisation des équipements, partager son savoir-faire) lorsque celle-ci est ouverte aux résidentes.
- Travailler en collaboration avec les volontaires en service civique pendant les ateliers de sensibilisation à destination du public hébergé et à la récupération de denrées auprès de partenaires.
- Nettoyer la cuisine et les stocks, s’assurer de l’hygiène de la cuisine et mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire.
Les conditions
- Projet : l’Auberge marseillaise, Bonneveine.
- CDD de 6 mois jusqu’à décembre 2021, à partir du 01/07.
- Rémunération : 1 154,83€ brut/mois.
- 26h en 4j/semaine.
- Prise en charge du pass RTM à 100%.
- Prise en charge des repas du midi.
Le profil
- Connaissances et expérience en cuisine.
- Capacité à intégrer une équipe.
- Motivation pour accompagner les résidentes à réaliser leurs envies culinaires, prêt à transmettre ses connaissances et à former à l’usage des équipements.
- Connaissances des normes d’hygiène et de propreté
- A l’aise avec des publics vulnérables, motivation à s’investir dans un projet à vocation sociale.
Candidature
Pour postuler, envoyer son CV, lettre de motivation à rh@yeswecamp.org et cuisine@aubergemarseillaise.org avec “Candidature Cuisinier‑e” en objet de mail.
Yes We Camp s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des travailleurs handicapés.