Le projet
L’Auberge marseillaise située à Bonneveine est une ancienne auberge de jeunesse transformée temporairement en lieu hybride proposant une mise à l’abri de 60 femmes et enfants vulnérables dans un lieu capacitant.
La cuisine professionnelle est mise à disposition des femmes une fois par jour. Le soir, des repas collectifs sont cuisinés ensemble avec des produits frais. La cuisine offre un espace capacitant où l’on prend confiance par “le faire”. Un cuisinier encadre ce lieu collectif pour permettre aux femmes de se l’approprier et d’échanger autour de leur culture et de leurs savoirs : choix des menus et des fournisseurs/partenaires (récupération alimentaire), production in situ dans le potager du jardin, transformation des produits et confection des repas. A terme nous souhaitons accompagner notre public vers les métiers professionnels de la restauration en fournissant des repas cuisinés in situ pour des partenaires privés (cantine de l’école voisine, du projet Buropolis).
Les missions
Vous serez en charge de toutes les tâches du quotidien du restaurant afin d’assister les chefs de cuisine :
- Aide à l’élaboration des menus,
- Participation au service,
- Cuisiner des repas collectifs 1 fois par jour pour 60 personnes en collaboration avec les résidentes,
- Réception et contrôle des livraisons,
- Accueillir et accompagner à la bonne utilisation de la cuisine, professionnelle (aider à l’utilisation des équipements, partager son savoir-faire) lorsque celle-ci est ouverte aux résidentes,
- Faire des liens avec le jardin pédagogique (transformer les aliments sur place),
- Veiller au bon respect de l’hygiène du service et de la cuisine, contrôler et mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire, nettoyer et assurer l’encadrement du nettoyage et/ou créer des process.
Les conditions
Stage de 4 mois,
À partir du 01/03,
Lieu : l’Auberge marseillaise, 47 impasse du Docteur Bonfils, 13008,
Indemnités : barème légal.
Prise en charge du pass RTM et des repas.
Le profil
A l’aise avec des publics vulnérables,
Motivation à s’investir dans un projet à vocation sociale,
Motivation pour accompagner les résidentes à réaliser leurs envies culinaires,
Prêt à transmettre ses connaissances et à former à l’usage des équipements.
Candidature
Adresser les candidatures (CV et lettre de motivation) par mail à : rh@yeswecamp.org et cecile@yeswecamp.org.
Yes We Camp s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des travailleurs handicapés.
