Le projet

Coco Vel­ten
Une expéri­men­ta­tion sociale auda­cieuse

Coco Vel­ten est le pro­jet d’occupation tem­po­raire des locaux de l’ancienne Direc­tion des Routes, rue Bernard du Bois à Mar­seille. Ce bâti­ment de 4000 m² appar­tenant à l’Etat est en cours de rachat par la Ville de Mar­seille afin de péren­nis­er les dif­férents usages du lieu sur le long terme. 

Situé à l’interface de la Porte d’Aix et de la Gare Saint Charles, avec le quarti­er de Bel­sunce, Coco Vel­ten per­met d’ouvrir une rési­dence sociale de 80 places pour des per­son­nes sans domi­cile fixe, une can­tine sociale ain­si que plusieurs espaces com­muns (un toit pépinière, une salle de spec­ta­cle, un Ate­lier de brico­lage partagé, etc.), et 800m² de bureaux et ate­liers per­me­t­tant l’accueil de 42 struc­tures (artistes, arti­sans, asso­ci­a­tions, entre­pre­neurs soci­aux, etc). Le pro­jet est piloté par 3 asso­ci­a­tions : Yes We Camp (coor­di­na­teur du pro­jet et por­teur du bail), Plateau Urbain (ges­tion et ani­ma­tion de la com­mu­nauté des ate­liers-bureaux), le Groupe SOS Sol­i­dar­ités (ges­tion de la rési­dence sociale). 

Yes We Camp coor­donne le pro­jet, la direc­tion tech­nique du site, la pro­gram­ma­tion cul­turelle et artis­tique dans et hors les murs, l’accueil des vis­i­teurs et développe la cohé­sion et la mix­ité des publics. L’association pro­pose des lieux de con­vivi­al­ité inclusifs. L’ensemble des pro­jets qu’elle mène sont co-con­stru­its et portés avec plusieurs acteurs.  

La Can­tine sociale de Coco Vel­ten fonc­tionne sur un mod­èle hybride : une can­tine pro­posant un ser­vice du midi, et où une par­tie des plats pro­duits par­tent ensuite en maraudes pour les per­son­nes sans domi­cile fixe. Une per­ma­nence d’accès cui­sine libre est égale­ment mise en place tous les lundis après-midi pour les per­son­nes hébergées dans les hôtels par le 115 et n’ayant pas accès à des cuisines et aide au développe­ment d’une plate­forme d’aide ali­men­taire et des récupéra­tions des inven­dus auprès des pro­duc­teurs locaux. La can­tine prône égale­ment un accueil incon­di­tion­nel sans oblig­a­tion de con­som­ma­tion.  

Le poste

Le.la co-respon­s­able can­tine de Coco Vel­ten porte le pilotage et la coor­di­na­tion de la can­tine, en co-pilotage avec le co-respon­s­able can­tine, et en lien avec l’équipe du pro­jet. 

Mis­sions

Ser­vice

• Assur­er 20h de shift der­rière le comp­toir (4 shifts de 5 heures, 3 de bar / 1 de cui­sine)

Ges­tion des équipes de cui­sine 

• Recrute­ment, accueil, aide à la prise de poste (per­me­t­tre le recrute­ment d’employé.e.s en inser­tion)
• Coor­di­na­tion et man­age­ment des équipes de cui­sine : ges­tion des con­gés, ani­ma­tion de réu­nions d’équipe, accom­pa­g­ne­ment et suiv­is indi­vidu­els, organ­i­sa­tion de temps forts col­lec­tifs, assur­er une com­mu­ni­ca­tion étroite avec les équipes bar / pro­jet, en lien avec la co-respon­s­able can­tine. 

Ges­tion stratégique, admin­is­tra­tive et finan­cière de la restau­ra­tion du lieu

• Suivi admin­is­tratif et financier : suivi des dépens­es et des fac­tures, 
• Suivi budgé­taire : des objec­tifs prévi­sion­nels, des taux d’approvisionnements food et des coûts de revient, en lien avec la cui­sine
• Organ­is­er et ani­mer des réu­nions stratégiques men­su­elles sur les bud­gets en lien avec la co-respon­s­able can­tine. 

Ges­tion de l’offre de restau­ra­tion du lieu

• Assur­er la coor­di­na­tion entre tous les parte­naires cui­sine et rechercher de nou­veaux parte­naires
• Dévelop­per et faire évoluer la carte food de la Can­tine (sourc­ing, liens avec les four­nisseurs)
• Veiller à la bonne hygiène et sécu­rité de la Can­tine, et au respect de la régle­men­ta­tion et des normes envi­ron­nemen­tales (plan de maîtrise san­i­taire, con­trat 3D, etc, suivi prestataire hygiène et recy­clage des déchets).

Développe­ment et ges­tion d’activités sol­idaires autour de l’alimentation 

• Assur­er l’accueil incon­di­tion­nel des publics : développe­ment des offres sol­idaires, for­ma­tion des équipes, ges­tion des con­flits, etc, en lien avec la co-respon­s­able can­tine. 
• Inté­gra­tion de la can­tine et posi­tion­nement avec le quarti­er
• coor­di­na­tion du pro­jet réseaux de cuisines sol­idaires financés par la DIHAL : rela­tions avec les parte­naires. 

Par­tic­i­pa­tion à la vie quo­ti­di­enne de l’association sur site  

• Par­tic­i­pa­tion aux réu­nions d’équipe 
• Par­tic­i­pa­tion aux mis­sions liées à la vie quo­ti­di­enne du site (chantiers par­tic­i­pat­ifs, etc)
• Cap­i­tal­i­sa­tion

Candidatures

Pour pos­tuler, envoyez votre CV et let­tre de moti­va­tion à bonjour@cocovelten.org et rh@yeswecamp.org avec “Can­di­da­ture Co-respon­s­able can­tine — Coco Vel­ten” en objet de mail.

Yes We Camp s’en­gage en faveur de la diver­sité cul­turelle, l’é­gal­ité hommes-femmes et l’emploi des tra­vailleurs hand­i­capés.