Offre d’emploi – Chef-fe de partie Cuisine – Restaurant Oratoire – Les Grands Voisins – Paris 14ème

  • Mission : Cuisiner parmi une équipe de passionnés et transmettre son savoir-faire.
  • Lieu de travail : Les Grands Voisins (75014 Paris)
  • Équipe : Le/La chef-fe de partie travaille en équipe avec deux autres chefs de partie, une cheffe de cuisine, un pâtissier et quatres cuisiniers-apprenants. Intégration au sein d’une équipe passionnée, énergique et solidaire.
  • Conditions : Contrat CDD 39h avec période d’essai d’un mois
  • Durée : Dès que possible
  • Rémunération : 1738,53€ brut (dont Pass Navigo remboursé à 100% et repas pris en charge).
  • Semaine type : du mercredi au dimanche avec deux jours en coupure et 3 jours en continue.

Contexte

La cuisine du restaurant Oratoire :

Le restaurant Oratoire privilégie les circuits courts pour son approvisionnement. Des partenariats avec des producteurs maraîchers et éleveurs indépendants permettent à la fois de s’assurer d’une très haute qualité des produits reçus et d’encourager la production agricole locale.

Tout est fait maison. Nous servons des déjeuners et des dîners, – deux plats à la carte (viande et poisson en cuisson directe) qui changent toutes les semaines, un plat du jour végétarien qui change tous les jours -,  du mercredi au dimanche.

L’équipe, la vie d’équipe :

L’équipe est constituée de jeunes cuisiniers expérimentés et passionnés ! L’organisation de la cuisine inclut un programme d’apprentissage pour des personnes en insertion habitant sur le site. L’équipe continue de se former au quotidien pour apprendre à dessiner le dressage des assiettes, connaître l’affûtage des couteaux, la maintenance des équipements ou encore comment bien s’étirer avant et après les services.

Yes We Camp et Les grands voisins

Les Grands Voisins est un projet d’occupation temporaire de l’ancien hôpital Saint-Vincent-de-Paul, où des associatives et des artisans travaillent, en cohabitation avec des centres d’hébergement d’urgence et se stabilisation. Le projet est piloté par 3 associations : Aurore, Plateau Urbain et Yes We Camp.

Yes We Camp coordonne l’accueil des visiteurs extérieurs et développe la cohésion et la mixité des publics. L’association propose des lieux de convivialité, une programmation artistique et culturelle gratuite, des activités liées au bien-être, des installations de loisir.

Le Restaurant Commun Oratoire est la principale interface du projet avec le public et aussi un lieu de vie pour les personnes hébergées dans des foyers. Outre l’accueil de visiteurs “classiques”, les projets de restauration de Yes We Camp sont aussi des terrains d’expérimentation de mixité des publics à travers des programmes d’insertion professionnelle et des dispositifs qui favorisent l’accueil des personnes démunies.

Missions

Travailler en étroite collaboration avec la cheffe de cuisine et les 2 autres chefs de partie du restaurant.

Vous serez en charge de toutes les tâches du quotidien du restaurant :

    • Mise en place des légumes, des garnitures, de la viande et du poisson
    • Accompagner les cuisiniers résidents en insertion professionnelle.
    • Participation à l’élaboration des menus avec l’équipe
    • Participation au service (midi et soir) : Environ 80 couverts en moyenne par service
  • Rangement / Nettoyage

Profil

    • Expérience en cuisine exigée (1an et demi minimum), profil en reconversion bienvenu !
    • Passionné(e) de cuisine, avec la volontée de transmettre et d’apprendre.
    • De la bonne humeur, une bonne gestion du stress et de la débrouillardise.
    • L’envie de faire partie d’une grosse équipe dynamique et investi dans le projet.
  • Disponibilité les soirs et week-ends du mercredi au dimanche

Candidature

Pour candidater, merci d’envoyer votre candidature à oratoire@lesgrandsvoisins.org avec en objet de mail “Offre d’emploi – Chef-fe de partie cuisine Oratoire”.

Plus d’infos sur le restaurant Oratoire

Photos du restaurant Oratoire