Offre d’emploi – Responsable de salle – Restaurant Oratoire – Les Grands Voisins – Paris 14ème

  • Mission : Assurer le service et le bon fonctionnement du service en salle du restaurant de l’Oratoire.
  • Lieu de travail : Les Grands Voisins (75014 Paris)
  • L’équipe : Le/La responsable de salle travaillera en étroite collaboration avec la responsable du bar de l’Oratoire, une équipe de 6 serveurs/ses, de nombreux bénévoles et des personnes en formation.
  • Conditions : Contrat CDD d’un an 39h avec période d’essai de deux mois
  • Début : dès que possible
  • Rémunération : 1738,53€ brut (dont Pass Navigo remboursé à 100%) repas pris en charge.
  • Semaine type : mercredi au dimanche

Contexte

La cuisine du restaurant Oratoire :

Le restaurant Oratoire privilégient les circuits courts pour son approvisionnement. Des partenariats avec des producteurs maraîchers, brasseurs, vignerons et éleveurs indépendants permettent à la fois de s’assurer d’une très haute qualité des produits reçus et d’encourager la production agricole locale.

Tout est fait maison. Nous servons des déjeuners, – deux plats à la carte (viande et poisson en cuisson directe) qui changent toutes les semaines, un plat du jour végétarien qui change tous les jours -,  du mercredi au dimanche.

L’équipe, la vie d’équipe :

L’équipe est constituée de jeunes cuisiniers et serveurs passionnés ! L’organisation de la cuisine et du bar de l’Oratoire inclut un programme d’apprentissage pour des personnes en insertion habitant sur le site. L’équipe continue de se former au quotidien pour apprendre l’oenologie, la technique pour faire un bon café, la maintenance des équipements ou encore comment bien s’étirer avant et après les services.

Yes We Camp et Les grands voisins

Les Grands Voisins est un projet d’occupation temporaire de l’ancien hôpital Saint-Vincent-de-Paul, où des associatives et des artisans travaillent, en cohabitation avec des centres d’hébergement d’urgence et se stabilisation. Le projet est piloté par 3 associations : Aurore, Plateau Urbain et Yes We Camp.

Yes We Camp coordonne l’accueil des visiteurs extérieurs et développe la cohésion et la mixité des publics. L’association propose des lieux de convivialité, une programmation artistique et culturelle gratuite, des activités liées au bien-être, des installations de loisir.

Le Restaurant Commun Oratoire est la principale interface du projet avec le public et aussi un lieu de vie pour les personnes hébergées dans des foyers. Outre l’accueil de visiteurs “classiques”, les projets de restauration de Yes We Camp sont aussi des terrains d’expérimentation de mixité des publics à travers des programmes d’insertion professionnelle et des dispositifs qui favorisent l’accueil des personnes démunies.

Missions

Travailler en étroite collaboration avec la responsable du bar, la coordinatrice du restaurant, les équipes de service et les cuisiniers.

Vous serez en charge de toutes les tâches du quotidien au service en salle

    • Mise en place de la salle avec les équipes de serveurs
    • Dispatch des équipes avant chaque service : serveur / responsable bar / Responsable poste boissons chaudes
    • Lien avec la cuisine : Ecriture des menus, explication du plat du jour aux équipes en salle, passage d’information entre cuisine et salle (ex : début et fin de service, changement de carte de dernière minute…)
    • Accompagner, professionnaliser et former les serveurs dans la maîtrise du service en salle.
    • Accompagner et former les personnes en insertion professionnelle (apprenti, bénévoles…)
    • S’assurer de la bonne cohésion d’équipe et de l’optimisation des méthodes de travail.
    • Participation à la création de la carte bar en collaboration avec les équipes.
    • Participation au service (midi et soir) : Environ 80 couverts en moyenne par service
  • Rangement / Nettoyage après le service

Profil

    • Expérience en salle exigée.
    • Passionnée de restauration, avec la volontée de transmettre et d’apprendre.
    • De la bonne humeur, une bonne gestion du stress et de la débrouillardise.
  • L’envie de faire partie d’une belle équipe dynamique et investi dans le projet.

 

Candidature

Pour candidater, merci d’envoyer votre candidature à oratoire@lesgrandsvoisins.org avec en objet de mail “Offre d’emploi – Responsable de salle Oratoire”.

Plus d’infos sur le restaurant Oratoire

Photos du restaurant Oratoire