Offre de stage – Commis de Cuisine – Restaurant Oratoire – Les Grands Voisins – Paris 14ème

Yes We Camp recrute une personne en stage “Commis de cuisine – Restaurant commun Oratoire” aux Grands Voisins à Paris 14e, disponible dès que possible.

  • Durée : 6 mois à partir de février/mars 2019
  • Gratification : Indemnisation suivant les minimums légaux (pour un stage d’une durée de plus de 3 mois)
  • Repas offert et Pass Navigo pris en charge par l’association.

 

Contexte

Les Grands Voisins est le projet d’occupation temporaire de l’ancien hôpital Saint-Vincent-de-Paul, où 80 structures associatives et artisans travaillent, en cohabitation avec des foyers d’hébergement d’urgence.  Le projet est piloté par 3 associations : Aurore, Plateau Urbain et Yes We Camp. Yes We Camp coordonne l’accueil des visiteurs extérieurs et développe la cohésion et la mixité des publics. L’association gère également les aménagements des espaces extérieurs du site. Aux Grands Voisins, les espaces de travail sont partagés et le travail d’équipe est privilégié. L’investissement de chacun sur le projet est fort et les membres de l’équipe travaillent dans un esprit de mise en commun et de solidarité.

Le Restaurant Commun Oratoire est la principale interface du projet avec le public et aussi un lieu de vie pour les personnes hébergées dans des foyers. Outre l’accueil de visiteurs “classiques”, les projets de restauration de Yes We Camp sont aussi des terrains d’expérimentation de mixité des publics à travers des programmes d’insertion professionnelle et des dispositifs qui favorisent l’accueil des personnes démunies.

 

Le Restaurant Oratoire

Le restaurant Oratoire privilégie les circuits courts pour son approvisionnement. Des partenariats avec des producteurs maraîchers et éleveurs indépendants permettent à la fois de s’assurer d’une très haute qualité des produits reçus et d’encourager la production agricole locale. Tout est fait maison.
Nous servons des déjeuners – deux plats à la carte (viande et poisson en cuisson directe) qui changent toutes les semaines, un plat du jour végétarien qui change tous les jours – du mercredi au dimanche.

L’équipe est constituée de jeunes cuisiniers expérimentés et passionnés ! L’organisation de la cuisine inclut un programme d’apprentissage pour des personnes en insertion habitant sur le site. L’équipe continue de se former au quotidien pour apprendre à dessiner le dressage des assiettes, connaître l’affûtage des couteaux, la maintenance des équipements ou encore comment bien s’étirer avant et après les services.

 

Missions

  • Assister la cheffe de cuisine et les chefs de partie.
  • Vous serez en charge de toutes les tâches du quotidien du restaurant :
  • Mise en place des légumes et des garnitures
  • Mise en place viande / poisson
  • Aide à l’élaboration des menus
  • Participation au service (midi et soir)
  • Rangement / Nettoyage
  • Le poste est prévu avec 5 jours de travail par semaine du mercredi au dimanche : 2 journées en coupure et 3 journées en continue.

 

Profil

  • Beaucoup d’amour de la cuisine, de la bonne humeur et de la débrouillardise !
  • L’envie de faire partie d’une équipe dynamique et passionnée par son métier
  • Disponibilité les soirs et week-ends du mercredi au dimanche

 

Conditions

  • Durée : 6 mois à partir de février/mars 2019
  • Gratification : Indemnisation suivant les minimums légaux (pour un stage d’une durée de plus de 3 mois)
  • Repas offert et Pass Navigo pris en charge par l’association.

 

Candidature

Pour candidater, merci d’envoyer votre candidature à oratoire@lesgrandsvoisins.org avec en objet de mail “offre de stage – Commis de cuisine”.