Offre d’emploi CDD – Cuisiniers – Paris

Yes We Camp recrute un.e chef.e de cuisine, des cuisinier.e.s et un.e patissier.e pour le nouveau restaurant du projet Les Grands Voisins à Paris 14e.
À partir du 15 avril (contrat de 4 mois minimum)
CDD 39 SMIC (1712,54€ brut par mois)
Du mercredi au dimanche

 

Contexte

Les Grands Voisins, projet d’occupation temporaire de l’ancien hôpital Saint-Vincent-de-Paul, où des structures associatives et artisans travaillent, en cohabitation avec des structures d’hébergement d’urgence.
Le projet est piloté par 3 associations : Aurore, Plateau Urbain et Yes We Camp.

Yes We Camp coordonne l’accueil des visiteurs extérieurs et développe la cohésion et la mixité des publics. L’association propose des lieux de convivialité, une programmation artistique et culturelle gratuite et ouverte à tous, des activités liées au bien-être, installations de loisir. Yes We Camp propose également des salles disponibles en location à l’heure ou à la demi-journée pour des structures associatives, des entreprises, des services publics, ou des particuliers.

La Lingerie est une des interfaces du projet avec le public et aussi un lieu de vie pour les personnes hébergées dans des foyers.

 

En cuisine :

Ce n’est pas de la cuisine tradi, ce n’est pas non plus du gastro, c’est une cuisine travaillée et bonne franquette, du curieux qui réchauffe le cœur.

Deux plats à la carte (viande et poisson en cuisson directe) qui changent toutes les semaines, un plat du jour végétarien qui change tous les jours.
Produits locaux en agriculture raisonnée ou bio.
Toute la journée et toute la semaine nous servirons des pâtisseries.

Tout est fait maison, cela va sans dire…

 

Les Missions :

Les missions du Chef Cuisine :
recrutement des cuisiniers
choix, lien et règlements fournisseurs
maîtrise des budgets et des coûts de revients
le managements des équipes

Il fait en lien avec son équipe :
la création des cartes (changement toutes les semaines)
gestion de l’approvisionnement
organiser le travail des cuisiniers, les plannings, les absences.
le suivi des coûts
le suivi de l’hygiène
et la cuisine !

Les missions du pâtissier :
Créer les menus de pâtisseries
Préparer les pâtisseries pour qu’il y en ai suffisamment tout au long de la journée
Nettoyer la cuisine et les stocks, s’assurer de l’hygiène de la cuisine
Assurer le lien avec le bar, et le suivi des affichages des menus
Suivre les coûts de revient
Passer les commandes et assurer le lien avec les fournisseurs
Faire les plannings et participer au recrutement

Les missions du Cuisinier :
Créer les menus en équipe
Cuisiner les plats et les pâtisseries salées
Nettoyer la cuisine et les stocks, s’assurer de l’hygiène de la cuisine
Assurer le lien avec le bar, et le suivi des affichages des menus
Suivre les coûts de revient
Passer les commandes de temps en temps

 

Profil recherché :

C’est une ouverture! Nous recherchons un cuisinier avec l’expérience nécessaire pour vivre l’effervescence des premiers mois.
Beaucoup d’autonomie, de la débrouillardise, aimer infiniment cuisiner.
Pour postuler, envoyer sa candidature, accompagnée d’un petit mot décrivant votre parcours et vos envies à theo@yeswecamp.org ET rh@lesgrandsvoisins.org
avec “CANDIDATURE CUISINIER” OU “CANDIDATURE PATISSIER”en objet.